Das San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel von Plötzblog ist sehr ähnlich zu einem meiner Lieblingsbrote. Das Backbuch Nr. 4 hat ein ähnliches Rezept auf der Basis von Weizen. Heute habe ich wieder einmal ein San Francisco Sourdough Bread aaus Weizen gebacken. Eine tolle Kombination weich, duftend und einer krossen Kruste.

Das Bergkrusten Rezept von Plötzblog ist eines meiner Lieblingsbrote und gleichzeitig eines der Brote welches ich immer wieder backe. Die Mischung aus Roggen und Dinkel sowie die Zugabe von Altbrot von Röstbrot geben dem Brot einen wunderbar kräftigen vielschichtigen Geschmack. Heute habe ich das Brot wieder gebacken und es ist gut gelungen. Das ist nicht immer so - beim letzten Mal war der Teig sehr weich - vermutlich einerseits aufgrund von zu viel Wasser und andererseits aufgrund den hohen Temperaturen.

Kindergarten is a wall in the Stie Alm Kessel at Brauneck. Last week, on 4.9.2022, we went to the Kindergarten for some climbing. The Brauneck can be reached via Lenggries in the south of munich. In order to reach the Stie Alm Kessel a walk of 1.5 hours with an elevation gain of about 950 meters in heigth is needed. As an alternative it is also possible to take the cable car and walk around 20 minutes from the cable car station to the Stie Alm Kessel.